埃克斯丘（Coteaux d'Aix-En-Provence）

埃克斯丘位于普罗旺斯地区的西北部，是普罗旺斯第二大葡萄酒产区，其葡萄酒生产集中在沉积盆地地区，临近与海岸线平行的小山岭。

　　该产区的葡萄园离地中海最远的距离不过32千米，深受地中海影响，属典型的地中海气候。总的来说，这里夏季炎热干燥，为葡萄提供了理想的采摘条件，葡萄种植者们无须顾虑葡萄腐烂和葡萄藤发病这一类情况的发生。同时，这里常有一股类似密史脱拉风来光顾，进一步降低了葡萄感染霉菌的可能性，不过这也在某种程度损害了葡萄藤本身。不过，到了春秋季，这里常会遭受猛烈暴风的袭击。

　　该地区的葡萄种植历史可追溯至公元前6世纪。经过罗马人、中世纪修道士和普罗旺斯伯爵们长时期不懈的努力，15世纪，这个地区的葡萄酒在欧洲大部分宫廷中已小有名气。1985年，埃克斯丘被授予“法定产区”称号，这里出产的葡萄酒受到世界各地葡萄酒爱好者的推崇。

　　该地区所产葡萄酒最有名的当数桃红葡萄酒，红葡萄酒和白葡萄酒次之。其桃红葡萄酒香滑而结构紧致，果味醇香，呈现鲜亮的淡粉色，红葡萄酒带有药草和黑醋栗的味道，白葡萄酒则芳香清丽。该地区酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒所用的葡萄品种十分复杂，包括歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）和古诺瓦兹（Counoise），还可加入多达30%的佳丽酿（Carignan）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。酿制白葡萄酒所用的葡萄品种也是相当复杂，既有本地葡萄品种，也有外来品种。其中包括维蒙蒂诺（Vermentino）、克莱雷（Clairette）、白歌海娜（Grenache Blanc）和长相思（Sauvignon Blanc）等。

本文摘自“红酒世界”

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