盲品也如人生

发表于：2010/6/8 19:01:38 | 最后修改于：2010/6/8 19:01:38

来自:胡子马丁楼主

最近参加了老吴的盲品酒会, 想到以前自己的一些体会, 颇有感触, 很想和大家一起分享下盲品的心得...

酒如人生, 也从婴儿期开始, 经历少年, 青年, 中年和老年, 直至衰亡...

刚出生的婴儿, 大概有时候连自己的父母也很难分辩吧...如同颜色如樱桃般的简单红酒,或者刚发酵好的新酒, 只有经验老到的酿酒师, 才能分辨出其差别吧...

人到了少年, 性格开始显现, 但是大家处境相同, 是发育学习的阶段, 所以个性并不彰显,穿着外貌也接近...葡萄酒也是一样, 或在桶里成熟, 吸橡木桶之灵气,或在瓶中刚养成, 尽有青涩之气, 所以也不易分辩...

青年开始张扬, 是刚成熟时的活跃和躁动, 每个人个性开始显现, 高矮胖瘦也各不同, 但是内涵却相近, 还是刚离开书本后的稚嫩...这个阶段的葡萄酒也是如此, 颜色香味差别明显, 然而口感,回味却类似...

经过了社会和岁月的熏陶后, 人开始进入中年, 这个时候是人生的重要时期, 不同的社会阅历和生活环境, 造就了一个个鲜明的人生, 这时候的人, 不管从外表,还是内在上, 都是最容易分辨的和难以忘记的...葡萄酒也是到了高峰期, 经过了时间的陈年, 达到了真正意义上的成熟, 这时候的酒也是最容易分辩的...

到了老年, 人开始又彼此神奇般地相似起来, 不管从容貌上, 还是松散, 缓慢的精神状态, 都极相似, 所以如果你经过一群在公园里早锻炼的老年人, 你不会觉得她们之间的差别很大, 或者对她们的相貌留下深刻印象, 除非是你碰到了一个鹤发童颜的太极老人...葡萄酒过了高峰期后, 也极其相似, 白葡萄酒变得金黄, 发出干果和杏仁的香气, 红葡萄酒变成红褐色而丹宁减弱, 也有累似的香气, 据说蒙杯盲品时连红白有时也很难分辩...

所以, 学习盲品, 判断葡萄酒在哪个阶段非常重要...酒如人生, 品酒如品人生, 酒瓶中的她到底是怎样的人生呢...不看酒标和价格, 用自己对人生的体会去盲品每支酒, 体会她的生命, 这也是件美妙的事啊...

葡萄农奴

回复于：2010/6/8 21:04:26

来自:杯酒人生 1楼

品酒如品人生，很赞同；品人生如品酒，就比较难心平气和了。

酿酒师助理